IN AULA
CARNE, PESCE E VERDURE (EDIZIONE MATTINA)
Un corso per conoscere e sperimentare ricette di gustosi secondi P-20-RIST-CUC-P/1/5Perchè frequentare questo corso
Un viaggio alla scoperta di ricette uniche per ingredienti, sapori e profumi dove esperienza e tradizione si fondono.Argomenti
- Carni bianche: pollo, coniglio e animali da cortile
- Carni rosse: manzo, vitello e agnello
- Pesce: pesci, molluschi e crostacei
- Scelta, pulizia, cottura a vapore, scottatura e bollitura, glassatura, canditura, fondo bianco
- Puré, sformati, flan, soufflé, ratatouille, caponata
Metodologia Didattica
Le lezioni, tutte pratiche, si svolgeranno in una cucina attrezzata dove i partecipanti potranno sperimentare direttamente la preparazione delle ricette, sotto la guida di Chef qualificati.
Al termine di ogni lezione è previsto l’allestimento di un piccolo buffet di presentazione.
- Kit didattico composto da cartellina, block notes, penna
- Parananza e cuffia da lavoro
- Dispensa e ricettario
Attestato finale
Sarà rilasciato l’attestato di frequenza che mette in evidenza i nuovi contenuti appresi.Assistenza Post Corso
Accesso ai servizi di Cescot Lavoro (tirocini, segnalazioni ad aziende che ricercano personale, etc)Agevolazioni
Sconto riservato ai soci Confesercenti o Ebter/Fonter.Chi può partecipare
Chi vuole apprendere le tecniche e preparazioni dei piatti tipici della nostra tradizione e gli operatori della ristorazione che desiderano migliorare o ampliare le proposte menù.Frequenza
Giorni: Lunedì, Martedì e MercoledìOrario: dalle 09.00 alle 13.00
Sede
Chiama CucinaVia Ennio Coletti, 108
47921 Rimini
Per informazioni
Manola Arduini
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