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CESCOT - S.c.a.r.l.
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VIDEO CORSI

ALIMENTARISTA

Corso per idoneità sanitaria (ex libretto sanitario) P-24-ONLINE/4HCPER203

I vantaggi di un corso online

E-learning come nuova frontiera della formazione. Un’opportunità per raggiungere i tuoi obiettivi professionali, un modo dinamico e veloce per sviluppare le tue competenze. Per te una comodità e un risparmio, in termini di risorse economiche e di tempo. Sarai tu a scegliere come e quando studiare, e a personalizzare e approfondire il tuo percorso formativo secondo le tue esigenze.

Perchè frequentare questo corso

Il corso consente di adempiere all´obbligo previsto dalla normativa (Legge Regionale 24 giugno 2003, n. 11 e smi e disciplina attuativa) che impone agli operatori del settore alimentare (OSA) di possedere un’idonea formazione in materia di igiene alimentare.
 
CLASSIFICAZIONE DELLE MANSIONI E DEL RISCHIO AL FINE DELL’INDIVIDUAZIONE DEL PERSONALE TENUTO ALLA FREQUENZA DEI CORSI DI FORMAZIONE E DURATA DI VALIDITÀ DEGLI STESSI
 
A) Livello 2 con validità dell’attestato di formazione di tre anni
  • Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti, ristoranti e affini, rosticcerie);
  • Pasticceri;
  • Gelatai (produzione);
  • Addetti alle gastronomie (produzione e vendita);
  • Addetti alla produzione di pasta fresca;
  • Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi, esclusi addetti alla stagionatura e mungitori;
  • Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita (con laboratorio cibi pronti) delle carni, del pesce e dei molluschi;
  • Addetti alla produzione di ovoprodotti (escluso imballaggio);
  • Responsabili di sagre e feste popolari.
 
B) Livello 1 con validità dell’attestato di formazione di cinque anni
  • Baristi (ad esclusione della sola somministrazione di bevande);
  • Fornai e addetti alla produzione di pizze, piadine e analoghi;
  • Addetti alla vendita di alimenti sfusi e deperibili, esclusi gli ortofrutticoli;
  • Addetti alla lavorazione di ortofrutticoli quarta gamma;
  • Personale addetto alla somministrazione/porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche e socio-assistenziali.

Durata del corso

Minimo 3 ore (la durata può variare in base alle modalità di fruizione del corsista)

Argomenti

Nel corso vengono trattati i seguenti argomenti:
  • I rischi e i pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione;
  • metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
  • obblighi e responsabilità dell'industria alimentare;
  • tecniche di conservazione degli alimenti;
  • approvigionamenti materie prime;
  • pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature;
  • igiene personale;
  • metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi nelle principali fasi del processo produttivo delle singole attvità;
  • epidemiologia;
  • gli allergeni alimentari;
  • celiachia.

Metodologia Didattica

SUPERAMENTO
Il corso viene considerato completato una volta visionati tutti i contenuti e superati tutti i test di verifica con un puntegio minimo dell'80%.

TEST INTERMEDI
All'interno del percorso ci sono dei momenti di verifica dell'apprendimento che consentono all'utente di interagire con l'animazione verificando l'apprendimento dei concetti presentati.
I test si considerano superati una volta raggiunto l'80% delle risposte esatte.

Teoria
40%
Pratica
60%

Attestato finale

Al completamento del corso sarà consegato l’attestato di formazione, conforme alla DGR 311/2019.

Chi può partecipare

Operatori del settore alimentare.

Requisiti tecnici

Per fruire al meglio del corso è necessario un computer che abbia le seguenti caratteristiche:
  • Hardware minimo: PC o MAC recenti, non più vecchi di 6-8 anni
  • Sistema operativo: Windows o MacOS aggiornati
  • Browser: Chrome o Firefox aggiornati (NO Safari su MAC)
  • Una buona connessione internet: Adsl, Fibra, LTE. Una buona connessione Wi-Fi.

Modalità di fruizione

Riceverai dal tutor del corso una e-mail con le credenziali per accedere al portale, entro 2 giorni lavorativi dall’iscrizione. Avrai 6 mesi di tempo per accedere e completare il corso.

Allegati

SCHEDA CORSO

Per informazioni

CONSULTA LA LISTA COMPLETA DEI CORSI Corsi salute e sicurezza sui luoghi di lavoro

F.A.Q.

il lavapiatti è obbligato a fare il corso HACCP per poter lavorare ? Antonietta Lo Buglio
Buongiorno Antonietta, non c'è obbligo per la mansione del lavapiatti di fare il corso Alimentarista. Saluti.
Buon giorno! Ho un diploma quinquennale con voto 100/100 di scuola alberghiera "Istituto SAvioli" di Riccione, in "Cucina e ristorazione"! Faccio il cuoco da sempre! Devo comunque frequenare il corso? Flavio Del Monte
Buongiorno,
chi ha un diploma alberghiero non deve fare il corso, perchè ha un'abilitazione da alimentarista senza scadenza.
Saluti
Ho fatto l'alberghiero. Devo fare comunque il corso Alimentarista? Mattia
Dipende. Per l’esonero dall’obbligo di formazione è necessario avere il Diploma dei 5 anni.
 
Buongiorno,
come posso fare l'iscrizione?
Monica
Buongiorno,
per l'iscrizione può andare direttamente sul nostro sito, inserire i suoi dati ed effettuare il pagamento con la carta credito.
Se preferisce può inviarci una mail e le invieremo la scheda di iscrizione da compilare e i dati per effettuare il bonifico.
Saluti
 

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