IN AULA

CAFFETTERIA E LE BASI DEL LATTE ART

Nuove tecniche e tendenze nel mondo della caffetteria, cioccolateria, infusi, the e tisane P-24-RIST/1/1

Perchè frequentare questo corso

Il corso rappresenta un’opportunità unica per chi desidera distinguersi nel mondo della caffetteria, cioccolateria e nella preparazione di infusi, tè e tisane, preparando bevande di alta qualità, migliorando l’esperienza dei tuoi clienti e distinguendosi dalla concorrenza.
Oggi i clienti cercano sempre di più esperienze innovative. Questo corso ti guiderà attraverso le ultime tendenze, come la caffetteria innovativa e la latte art, dandoti gli strumenti per creare bevande che non solo soddisfano il palato, ma sono anche visivamente attraenti. Ogni elemento della bar list, viene sviluppato in tutti gli aspetti: la scelta delle migliori materie prime, la preparazione, la decorazione, il servizio al cliente, la proposta di abbinamenti.

Durata del corso

24 ore

Argomenti

• Caffè:

Le varie miscele e la loro importanza per ricavare un buon caffè espresso. Le nuove tendenze nel bere il caffè.
La caffetteria innovativa L’attrezzatura: la macchina del caffè e il macinadosatore.

• LatteArt: La tecnica di montatura del latte.

• Cappuccini a regola d’arte con le prime decorazioni base.

• Bar List: specialità mondiali al caffè e relative realizzazioni e decorazioni:

Nutellino
Mokaccino
Montebianco
Irish Coffee
Varie idee di caffè personalizzati

• La cioccolateria: invenzione, preparazione e abbinamento con la pasticceria

• Gli infusi, i the e le tisane: preparazione, servizio e abbinamenti

• Strategie per valorizzare le proprie offerte di caffè, infusi e cioccolato nel locale

• Elementi di distinzione dalla concorrenza

Metodologia Didattica

Le lezioni, tutte pratiche, si svolgono in una sala bar dove i partecipanti potranno sperimentare direttamente le nuove tecniche con l’utilizzo di attrezzatura professionale, sotto la guida di Marco Politelli

MATERIALE DIDATTICO
• Kit didattico composto da cartellina, block notes, penna.
• Dispensa sui diversi argomenti del corso.

Teoria

20%

Pratica

80%

Attestato finale

L’ultimo giorno di corso sarà rilasciato l’attestato di frequenza che mette in evidenza i nuovi contenuti appresi.

Assistenza Post Corso

Su richiesta è possibile accedere ai servizi di Cescot Lavoro (tirocini, segnalazioni ad aziende che ricercano personale, colloqui individuali).

Collaborazioni

Agevolazioni

- Sconto di 40 euro riservato ai soci Confesercenti e Zeinta di Borg

- Sconto 30 euro riservato ai possessori della YoungER card (tessera gratuita per le ragazze e i ragazzi - 14/29 anni - che vivono, studiano o lavorano in Emilia Romagna).Info su https://www.youngercard.it/

Prezzo (IVA INCLUSA)

€ 380

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Chi può partecipare

Per chi vuole specializzarsi con nuove tecniche e tendenze nel mondo della caffetteria, cioccolateria, infusi, tè e tisane.

Modalità di iscrizione

Iscrizioni online: accedi all’area riservata per l’iscrizione e il pagamento
Iscrizioni in sede: in orario d’ufficio

Data di inizio

14 Novembre 2024

Data di fine corso

10 Dicembre 2024

Frequenza

Giorni: Giovedì e martedì
Orario: dalle 10.00 alle 13.00 o dalle 10.30 alle 13.30

Allegati

SCHEDA CORSO CALENDARIO

Sede

Ristorante "Post Meridian" – Via Rodiguez 5, Rimini

Docenti

Marco Politelli

Lavoro nel settore ristorativo praticamente dalla mia adolescenza, con il primo locale aperto in famiglia nel 2004.
Da quel momento mi sono sempre dedicato alla ristorazione sia come barman, bartender, caffetteria, per poi passare alla gestione degli stessi. Nella mia crescita ho trovato tempo anche per qualche esperienza all’estero, dove ho potuto constatare lo stesso lavoro ma in modi, mentalità e paesi diversi. Oggi dopo 21 anni, con 5 strutture all’attivo in famiglia, coltivo la mia passione di insegnare agli altri quello che mi riesce meglio.