IL BARMAN SOSTENIBILE: TENDENZE, CREATIVITA E RISPARMIO

Le nuove tendenze del bar: dall’arte della mixology sostenibile alla creazione di esperienze uniche, per offrire un servizio innovativo e di qualità superiore 2024-22630/RER/02/B E34D24003700009

Perchè frequentare questo corso

Aggiornarsi sulle nuove tendenze del bar è un passo fondamentale per rimanere competitivi, offrire un servizio di qualità superiore e migliorare continuamente le proprie competenze professionali.
Il corso ti permette di sperimentare e offrire esperienze uniche ai clienti, elevando la tua creatività e la qualità del servizio.
Le nuove tendenze non riguardano solo i nuovi cocktail da proporre, ma anche l'adozione di pratiche più sostenibili che mirano a ridurre gli sprechi e a utilizzare ingredienti locali e stagionali. Essere al passo con questi cambiamenti ti consente di soddisfare le diverse esigenze della tua clientela.

Durata del corso

30 ore

Argomenti

· La gestione economica del bar: analisi e controllo dei costi di gestione.
· Il prezzo d'acquisto e quello di vendita dei prodotti al bar.
· Lo stoccaggio delle materie prime.
· I vari tipi di latte nella caffetteria: differenze in montatura fra latte intero, scremato, fresco, vaccino, avena, soia e altre bevande vegetali.
· Quali tipi di lattiere sono più adatte per montare il latte e per il latte art: la tecnica del free pouring.
· Le basi del latte art.
· Strumenti e tecniche di vendita.
· Come calcolare il Drink cost.
· I prodotti della caffetteria tradizionale e i cocktails a base di caffè.
· Il team work: l'efficacia del lavoro di gruppo.
· Appunti tecnico-culturali sui vini spumanti.
· Storia della liquoristica e principi del bere miscelato.
· La distillazione e i suoi derivati: la loro merceologia.

Metodologia Didattica

Metodologia didattica
Le lezioni, tutte pratiche, si svolgono in una sala bar dove potrai sperimentare direttamente le nuove tecniche con l’utilizzo di attrezzatura professionale.  Sotto la guida di un docente esperto potrai esercitarti sui casi reali e “imparare facendo”.
 
Materiale didattico
· Kit didattico: carpettina, block notes e penna
· Slide, esercitazioni pratiche, risorse digitali

Attestato finale

Sarà rilasciato l’attestato di frequenza che mette in evidenza i nuovi contenuti appresi.

Assistenza Post Corso

Al termine del corso avrai accesso a una rete di supporto professionale per accompagnarti nel tuo percorso di crescita: grazie a Cescot Lavoro ti aiutiamo nel cercare lavoro e grazie a Confesercenti ti assistiamo nell’avviare la tua impresa.

Agevolazioni

La partecipazione al corso 2024-22630/RER/2 è gratuita in quanto il percorso è cofinanziato dal Fondo sociale europeo Programma FSE Plus 2021-2027 della Regione Emilia-Romagna.

Operazione

COMPETENZE PER LA VALORIZZAZIONE E L’INTEGRAZIONE DEGLI ATTRATTORI CULTURALI E TURISTICI: FORMAZIONE PERMANENTE - COMPETENZE TECNICO PROFESSIONALI - Modulo 1

Delibera di approvazione

2024-22630/RER approvata dalla Regione Emilia-Romagna con Delibera di Giunta Regionale N.1914 del 14/10/2024 e co-finanziata con risorse del Fondo Sociale Europeo Plus FSE+ 2021/2027 priorità 2 Istruzione e Formazione - Obiettivo specifico g)