IN AULA
PIZZA AL PIATTO
Fa parte del percorso completo "PIZZERIA" P-20-PIZZ/1/2Perchè frequentare questo corso
Il corso fa parte del percorso completo "PIZZERIA", ma può essere frequentato anche singolarmente, riservandosi la possibilità di completare il "pacchetto" in un secondo momento.Il corso insegna le tecniche per la preparazione della pizza al piatto partendo dalla conoscenza e scelta delle materie prime si impara a gestire al meglio tutte le fasi della lavorazione: impasto, lievitazione, manipolazione, condimento e cottura.
Argomenti
- Materie prime: farine, acque, sali, grassi e dosaggi
- Le fasi della lavorazione della pizza: impasto, lievitazione, manipolazione, condimento e cottura
- Lavorazione dei diversi tipi di impasto (sottile, alta, tirata, morbida)
- Tecniche di cottura
- Le principali ricette di pizze e le metodologie per la creazione di nuove ricette, in linea anche con le tradizioni e i prodotti del territorio
Metodologia Didattica
Gli incontri si svolgeranno all'interno di pizzerie dove potrai sperimentare direttamente la preparazione della pizza. Sotto la guida di pizzaioli esperti nel settore potrai esercitarti e “imparare facendo”.
MATERIALE DIDATTICO
- Kit didattico composto da cartellina, block notes, penna.
- Grembiule (la parananza romagnola) e cuffia da lavoro.
- Dispensa e ricettari.
Attestato finale
Sarà rilasciato l’attestato di frequenza che mette in evidenza i nuovi contenuti appresi.Assistenza Post Corso
Su richiesta:- Assistenza da parte del docente, tramite e-mail, per la durata di un mese dalla fine del corso per applicare le nuove conoscenze al proprio caso concreto
- Accesso ai servizi di Cescot Lavoro per ricevere supporto nella:
- redazione del Curriculum Vitae per una presentazione efficace nel mondo del lavoro
- segnalazione alle aziende che cercano personale
- attivazione di tirocini per un primo contatto con le aziende (per disoccupati)
Agevolazioni
Sconto riservato ai soci Confesercenti o Ebter/Fonter.Chi può partecipare
Chi desidera avvicinarsi all’Arte Bianca e apprendere le tecniche di preparazione della pizza al piatto.Frequenza
Giorni: Lunedì Martedì e GiovedìOrario: 09.00/13.00
Il calendario è indicativo e potrebbe subire variazioni che verranno tempestivamente comunicate.
Sede
Pizza e PassioniVia Flaminia Conca, 35
Rimini RN
Per informazioni
Manola Arduini
CONSULTA LA LISTA COMPLETA DEI CORSI
Corsi di aggiornamento
F.A.Q.
Salve,
vorrei avere informazioni sul luogo di svolgimento del corso.
Grazie. valerio92
Salve,vorrei avere informazioni sul luogo di svolgimento del corso.
Grazie. valerio92
il corso di Pizzeria e Panificazione si svolge all'interno di Pizzerie e Alberghi a seconda del modulo di interesse,
Il modulo di Pizza al Piatto si svolge presso la Pizzeria "Pizza e Passioni" di Rimini.
Per maggiori informazioni mi contatti telefonicamente o tramite mail.
Buongiorno, vorrei avere informazioni sulle giornate e orari del modulo di Pizza al Piatto.
Grazie. marco
Buongiorno, il modulo di Pizza al Piatto inizia il 24/01/2017 e termina il 16/02/2017 e si svolge nelle giornate di lunedì, martedì e giovedì mattina dalle ore 9:00 alle ore 13:00. Saluti
Grazie. marco
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