IN AULA
DOLCI, DESSERT E SEMIFREDDI (EDIZIONE SERALE)
Per preparare dolci tipici della tradizione italiana. P-20-RIST-CUC-S/1/6Perchè frequentare questo corso
Il corso permette di imparare le tecniche operative base per la preparazione di dolci, dessert e semifreddi: dalla scelta delle materie prime alla presentazione in tavola o in un buffet.Argomenti
- Farine, zuccheri, uova e lieviti
- Mousse, Bavaresi, Semifreddi e preparazioni di base
- Creme, Panne Cotte, Budini e Dessert Caldi
- Frolle e paste di base: pan di spagna, pasta sfoglia
- Dolci da credenza (crostate, plum cake, torte da forno)
- Tecniche di impiattamento, guarnizioni e decorazioni
Metodologia Didattica
Le lezioni, tutte pratiche, si svolgeranno in una cucina attrezzata dove i partecipanti potranno sperimentare direttamente la preparazione delle ricette, sotto la guida di Chef qualificati.
Al termine di ogni lezione è previsto l’allestimento di un piccolo buffet di presentazione.
- Kit didattico composto da cartellina, block notes, penna
- Parananza e cuffia da lavoro
- Dispensa e ricettario
Attestato finale
Sarà rilasciato l’attestato di frequenza che mette in evidenza i nuovi contenuti appresi.Assistenza Post Corso
Su richiesta:- Assistenza da parte del docente, tramite e-mail, per la durata di un mese dalla fine del corso per applicare le nuove conoscenze al proprio caso concreto
- Accesso ai servizi di Cescot Lavoro (tirocini, segnalazioni ad aziende che ricercano personale, ecc)
Agevolazioni
Sconto riservato ai soci Confesercenti o Ebter/Fonter.Chi può partecipare
Chi vuole apprendere le tecniche e preparazioni dei piatti tipici della nostra tradizione e gli operatori della ristorazione che desiderano migliorare o ampliare le proposte menù.Frequenza
Giorni: Lunedì, Martedì e MercoledìOrario: dalle 18.30 alle 22.30
Sede
Chiama CucinaVia Ennio Coletti, 108
47921 Rimini
Per informazioni
Manola Arduini
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Corsi di aggiornamento