OPERATORE DEL SERVIZIO DI DISTRIBUZIONE PASTI E BEVANDE

Azione per l'occupazione nell'area Food & Beverage 2016-6149/RER/6/1 E99D16004220007

Perchè frequentare questo corso

L’Operatore del servizio di distribuzione pasti e bevande è in grado di provvedere alla gestione ed organizzazione del servizio di vini e pietanze, utilizzando attrezzature e tecniche di servizio in ragione della tipologia di menù, struttura ed evento e predisponendo lo spazio per la ristorazione.

Argomenti

SERVIZIO E COMUNICAZIONE CON IL CLIENTE

• L’accoglienza romagnola come momento distintivo di impatto con il cliente
• La "soddisfazione del cliente"
• Le esigenze del cliente straniero
• Lo story telling: emozionare il cliente con la descrizione di cibi e bevande
• Il galateo e il bon ton
• Le informazioni sul territorio: la città, l’entroterra, i dintorni
• Uso di strumenti informatici e tecnologici: monitor touch screen, palmari wireless, software per la gestione della sala, delle ordinazioni e del conto
• Lingua inglese e seconda lingua straniera tecniche

SERVIZIO AL BAR

• Caffetteria
• Miscelazione cocktail
• Vini
• Birre
• Distillati
• Tecniche di presentazione
• Intaglio di frutta e verdura

SERVIZIO IN SALA

• L’organizzazione della sala
• La “mise en place”
• Le lavorazioni di sala
• I buffet
• Il trancio di pesci e carni, taglio di formaggi, dolci e frutta

LE DIVERSE OCCASIONI DI SERVIZIO

• Colazioni
• Aperitivi e happy hours
• Buffet
• Cerimonie, feste ed eventi

ESERCITAZIONI PRATICHE
VISITE GUIDATE
STAGE

Metodologia Didattica

Il percorso sarà realizzato in aule e laboratori attrezzati per far si che ogni allievo possa “imparare facendo”.

Si prevede un’ampia distribuzione di materiale:

• Start Kit (valigetta, notes, penna, chiavetta usb)
• Manuali TRO, uso della web community, sicurezza, haccp, cittadinanza attiva, learn2learn
• Dispense, slide, bibliografia e sitografia
• Modulistica reale e/o di origine aziendale
• Cuffia e grembuile da lavoro

Attestato finale

Certificato di qualifica regionale ai sensi della D.G.R. 739/2013 per “OPERATORE DEL SERVIZIO DI DISTRIBUZIONE PASTI E BEVANDE”

Assistenza Post Corso

Per favorire l’occupazione si metteranno in atto alcune attività di supporto già durante il corso, per aiutare i partecipanti ad imparare a muoversi nel mondo del lavoro, individuare ambiti di spendibilità delle nuove competenze e trovare contatti utili anche in relazione a contesti “insoliti” che, a causa degli stereotipi sul MDL, i partecipanti faticherebbero ad immaginare.

Le attività sono:

• Laboratorio di tecniche di ricerca attiva del lavoro
• Sensibilizzazione delle imprese attraverso emailing costante, invio elenco “formati”, etc
• Apertura profilo del corso su Linkedin e altri social recruiting gestito dagli studenti
• Colloquio con gli operatori di CescotLavoro per definire un percorso di ricerca attiva del lavoro
• Coinvolgimento di altre Agenzie per il lavoro pubbliche e private, Consulenti del lavoro, etc per intercettare vacancy

Collaborazioni

Soggetti che partecipano alla progettazione e realizzazione del percorso:

Promotori
• Asshotel Rimini (Associazione nazionale imprenditori d’albergo)
• F.I.E.P.E.T. Rimini (Federazione Italiana Esercenti Pubblici e Turistici

Imprese
• Ristobar Spiaggia Rimini
• Piccoli Alberghi di Qualità
• Associazione italiana celiachia

Devi anche sapere che...

Prima della selezione si prevedono:

• SEMINARIO INFORMATIVO

Verranno presentati: profilo professionale, opportunità di lavoro nel territorio, percorso formativo, modalità di accesso e criteri di selezione.

• PERCORSO DI ORIENTAMENTO

Il percorso aiuta gli utenti a valutare se il corso è pertinente ed utile al progetto professionale, in base ad una analisi delle competenze possedute, delle esperienze vissute e aspirazioni future.

Alla selezione accedono le persone in possesso dei requisiti minimi di accesso.

La selezione si baserà sulle seguenti prove:

• TEST SCRITTO DI CULTURA GENERALE
• TEST ATTITUDINALI
• COLLOQUIO INDIVIDUALE MOTIVAZIONALE

Il colloquio sarà organizzato su appuntamento nominativo.

Ad ogni prova sarà assegnato un punteggio “ponderato” (50% ai test e 50% al colloquio) e sarà stilata una graduatoria in base alla quale saranno individuati i partecipanti al corso. Saranno ammessi al corso i candidati il cui punteggio è = o > di 60/100.

Operazione

Rif. PA 2016-6149/RER 6

Delibera di Finanziamento

Approvato con Deliberazione di Giunta Regionale n. 33 del 23/01/2017 e cofinanziato con risorse del Fondo Sociale Europeo PO 2014-2020 Regione Emilia Romagna