LA PASTA FRESCA
Per mantenere viva la nostra tradizione - Corso di 16 ore aperto a tutti
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LA SFOGLIA E LA PASTA FRESCA
Grazie al corso si imparano le tecniche di preparazione della pasta fresca, irrinunciabile prodotto che accompagna ogni menù della tradizione romagnola.
Programma:
• Gli ingredienti
• Gli impasti
• I vari formati
• I diversi tipi di pasta imbottita (ravioli, tortelli, cappelletti, etc)
• Le paste innovative: con erborinate, colorate, decorate, etc
• L’abbinamento con i sughi
• Dimostrazioni pratiche
Il corso prevede lezioni pratiche in cucina con uso di attrezzature che permettono di perfezionare tecnica e manualità nella preparazione della sfoglia e realizzazione di pasta fresca nei vari formati.
Chi può partecipare:
Il corso è rivolto sia ai professionisti del Food&Beverage che vogliono aggiornare e introdurre piccole innovazioni nell'abbinamento con i sughi, sia a tutti i curiosi che desiderano preparare la pasta sfoglia all'uovo come una volta per mantenere viva la nostra tradizione.
Per informazioni e iscrizioni:
Eleonora Marinucci
0541 441926
eleonora@cescot-rimini.com