SEMINARI SPECIALISTICI DELLA SCHOOL BAR

Il CESCOT, in collaborazione con CONFESERCENTI, organizza tre seminari specialistici

- Per migliorare le competenze e la professionalità tue e dei tuoi collaboratori in azienda
- Per introdurre dei piccoli miglioramenti che possono aiutarti ad essere in sintonia con il tuo cliente
- Per conoscere le tendenze più innovative del food & beverage
 

Chi non deve mancare: titolari e dipendenti di pubblici esercizi, chioschi, alberghi, etcE’ OBBLIGATORIA LA PRE-ISCRIZIONE - Posti limitati
Quota di partecipazione per ogni seminario: 50 € [da versare tre giorni prima della data del seminario]

Sede di realizzazione: Hotel Litoraneo, Viale Regina Elena, 24 - RIMINI

CUCINARE CON LE ERBE E I FIORI EDULI
Martedì 17 novembre

Esperto: Chef Andrea Venturi

Programma:

Dalle 9.00 alle 13.00
Creare piatti innovativi
con le erbe aromatiche fresche ed i fiori eduli.

Buffet offerto a tutti i partecipanti

Dalle 14.00 alle 18,00
Esperimenti di degustazione
e usi insoliti delle erbe aromatiche
e dei fiori eduli.

BUFFET DELLE VERDURE
Giovedì 26 novembre

Esperto: Chef Antonio Tripodi

Programma

Dalle 9.00 alle 13.00
Le verdure di stagione e il loro utilizzo per contorni calibrati rispetto al gusto, alla dieta e ai costi
Abbinamenti vincenti
Le ricette della tradizione e quelle innovative.

Buffet offerto a tutti i partecipanti

Dalle 14,00 alle 18,00
Come presentare i piatti: semplici tecniche
di intaglio della verdura
Come utilizzare gli avanzi

LA PASTA FRESCA
Martedì 1 dicembre

Esperto: Chef Caterina Magnanini

Programma

Dalle 9.00 alle 13.00
L’arte e il gusto della pasta fatta in casa
L’impasto – la sfoglia - la cottura
Le forme della pasta
Ricette e degustazioni

Buffet offerto a tutti i partecipanti

Dalle 14,00 alle 18,00
La cottura - I condimenti
Ricette e degustazioni

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