NATURAL & BIO COOKING
Cucina attenta alla selezione dei prodotti da agricoltura biologica - Corso di 24 ore aperto a tutti
Il corso insegna a cucinare in modo completamente naturale per preservare il più possibile le proprietà nutrizionali degli alimenti, rispettando la loro stagionalità, l’integralità e la freschezza, utilizzando ricette con a basso apporto calorico / glicemico e metodi di cottura “salva alimenti”.
Programma:
• Definizione di alimentazione naturale e biologica;
• cos’é il cibo biologico e quali sono le differenze rispetto al cibo non biologico;
• conoscere i cereali alternativi e le proteine vegetali;
• cucinare senza lieviti industriali, con condimenti alternativi al sale, quali spezie e piante aromatiche ed in fine a dolcificare in modo essenziale ed alternativo;
• metodi di cottura a salvaguardia delle proprietà nutrizionali;
• cucinare con le stagioni e i prodotti del territorio;
• elaborare un menù a basso impatto calorico/glicemico.
Il corso è pratico e si svolge in una cucina attrezzata per poter realizzare in prima persona le ricette proposte, sotto la guida dello chef/docente. Al termine di ogni lezione è previsto l'assaggio dei piatti preparati.
Chi può partecipare:
Il corso è rivolto ai professionisti che vogliono aggiornare le proposte dei loro locali secondo le esigenze dei clienti, sempre più attenti alla salute e al benessere e agli appassionati che vogliono imparare cose nuove per stupire i loro ospiti.
Per informazioni e iscrizioni:
Eleonora Marinucci
0541 441926
eleonora@cescot-rimini.com