GLUTEN FREE COOKING

Sempre più diffusa, la celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale.

Il corso di cucina Gluten Free insegna a cucinare piatti per soddisfare le esigenze di chi è affetto da questa patologia con proposte semplici ma di gusto e con tecniche che garantiscano l’assenza di contaminazioni.

Programma:

• Classificazione dei prodotti alimentari senza glutine
• Tecniche da adottare in cucina e durante il servizio per evitare il rischio di contaminazione
• Utilizzare addensanti senza glutine
• Ricette di primi piatti
• Ricette di dolci
• Ricette di pizze, focacce, pane e prodotti derivati
• Secondi di carne, secondi di pesce e contorni

Il corso è pratico e si svolge in una cucina attrezzata per poter realizzare in prima persona le ricette proposte, sotto la guida dello chef/docente. Al termine di ogni lezione è previsto l'assaggio dei piatti preparati.

Chi può partecipare:

Il corso è rivolto ai professionisti che vogliono aggiornare le proposte dei loro locali secondo le esigenze dei clienti, sempre più attenti alla salute e al benessere e agli appassionati che vogliono imparare cose nuove per stupire i loro ospiti.

Per informazioni e iscrizioni:

Eleonora Marinucci
0541 441926
eleonora@cescot-rimini.com

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