VEGAN COOKING

Il corso insegna le tecniche ed i segreti per preparare ricette gustose ma leggere e sane, grazie all’esclusivo utilizzo di ingredienti di origine biologica e vegetale: dal farro al riso, dal miglio al frumento, dal boulgour alla quinoa. SI impara a cucinare i piatti tradizionali della cucina mediterranea, rivisitati in chiave vegan.

Programma:

• I principi della cucina vegana;
• i panificati: pane, focacce, pizza e lievitati in genere;
• i primi: paste ripiene, paste farcite, paste all'uovo;
• burger, polpette, frittate e falafel, con ingredienti di stagione e biologici;
• i dolci;
• ingredienti tradizionali orientali: tofu, tempeh, seitan;
• i piatti della cucina mediterranea rivisti in chiave vegan.

Il corso è pratico e si svolge in una cucina attrezzata per poter realizzare in prima persona le ricette proposte, sotto la guida dello chef/docente. Al termine di ogni lezione è previsto l'assaggio dei piatti preparati.

Chi può partecipare:

Il corso è rivolto ai professionisti che vogliono aggiornare le proposte dei loro locali secondo le esigenze dei clienti, sempre più attenti alla salute e al benessere e agli appassionati che vogliono imparare cose nuove per stupire i loro ospiti.

Per informazioni e iscrizioni:

Eleonora Marinucci
0541 441926
eleonora@cescot-rimini.com

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