CORSO DI PIADINA E CASSONI IN 8 ORE E IN 2 FASCE ORARIE
Puoi scegliere tra pomeriggio e sera!
Il corso fa parte del percorso completo “CUCINA ITALIANA” e permette di imparare le tecniche operative base per la preparazione della piadina e dei cassoni: dalla scelta delle materie prime alla presentazione in tavola. Un viaggio alla scoperta di ricette uniche per ingredienti, sapori e profumi dove esperienza e tradizione si fondono.
Argomenti:
Le lezioni, tutte pratiche, si svolgeranno in una cucina attrezzata dove i partecipanti potranno sperimentare direttamente la preparazione delle ricette, sotto la guida di Chef qualificati.
Al termine di ogni lezione è prevista la degustazione dei piatti preparati e l’allestimento di un piccolo buffet di presentazione.
Puoi scegliere di partecipare al corso nella fascia oraria a te più comoda:
Argomenti:
- Piada e cassoni: ingredienti e materie prime
- Differenze prodotti IGP e non IGP
- Preparazione e cottura di piada e cassoni con diversi tipi di farina: farina 00, integrale, farro, kamut, farine senza glutine
- La piada all'olio e con strutto
- I prodotti precotti
- Farcitura di piade e cassoni con ricette tradizionali e innovative: con verdure/carne/pesce
- La cottura e la farcitura
- I cassoni: ricette classiche e innovative
Le lezioni, tutte pratiche, si svolgeranno in una cucina attrezzata dove i partecipanti potranno sperimentare direttamente la preparazione delle ricette, sotto la guida di Chef qualificati.
Al termine di ogni lezione è prevista la degustazione dei piatti preparati e l’allestimento di un piccolo buffet di presentazione.
Puoi scegliere di partecipare al corso nella fascia oraria a te più comoda:
Data di inizio
31 Gennaio 2018
Data di fine corso
01 Febbraio 2018
Frequenza
Mercoledì e Giovedì - 14.00/18.00
ISCRIVITI
Data di inizio
19 Febbraio 2018
Data di fine corso
21 Febbraio 2018
Frequenza
Lunedì e Mercoledì - 18.30/22.30
ISCRIVITI